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giovedì 27 febbraio 2014

Sacchettini di pane del mattino ai fiocchi d'avena ripieni di miele o marmellata


Questi panini sono un'idea per la colazione. Abbiamo un pane ricco fatto con:

  • 300 gr. di farina 1 macinata a pietra
  • 120 gr. di lievito madre
  • 180 ml. di latte
  • una manciata di fiocchi d'avena
  • semi di sesamo per decorare prima della cottura
  • 1 cucchiaio di miele + quanto basta per farcire
  • 30 ml. di olio evo
  • 6 gr. di sale
  • emulsione di 1 tuorlo e un cucchiaio di latte per spennellare prima della cottura
Abbiamo anche un buon ripieno di miele così non dobbiamo fare fatica a spalmarlo noi quando facciamo colazione e abbiamo ancora troppo sonno! 
Queste quantità sono per circa 8 sacchettini.

Dobbiamo impastare farina, latte, lievito, fiocchi di avena e poi uniamo miele, olio e sale. Formiamo un bell'impasto liscio, morbido ed omogeneo e lo lasciamo lievitare circa 6 ore, comunque fino al raddoppio del volume.

Sgonfiamo l'impasto schiacciandolo con le mani, tagliamo tanti quadrati di pasta (circa cm. 8) come indicato nella foto e li farciamo con due cucchiai di miele. Li chiudiamo come dei sacchettini e li annodiamo con un cordoncino di pasta.

Spennelliamo con l'emulsione di tuorlo e latte e poi cospargiamo la superficie con i semi di sesamo.
Cuociamo tutto in forno preriscaldato a circa 180/200° per circa 15/20', ricordando di mettere una ciotolina piena d'acqua sul fondo del forno.

Ho preparato anche queste versioni ripiene di marmellata di pesche.






Io trovo che sia ben proporzionato così, ma se vi piace un pane più dolce, potete sempre aggiungere dello zucchero nell'impasto.


2 commenti:

  1. Mamma mia Tiziana, una colazione da urlo!!! Una di quelle colazioni che non dovrebbero finire mai ^_^
    Bravssima.

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    Risposte
    1. Grazie mille Erica. Ti confesso che non immaginavo che avrebbero riscosso così tanto successo. Credo che, oltre agli ingredienti, ci sia l'idea di scartare un sacchettino di pane che attiri molto... Buona cuocherellata!

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