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domenica 16 marzo 2014

Asparagi al prosciutto arrosto con crema di pollo e verdure al profumo di zafferano


Oggi ho preparato questi asparagi, facendoli bollire per qualche minuto fino a quando non diventano teneri, e poi li ho farciti arrotolandoli nelle fette di prosciutto arrosto.

Li ho serviti con una crema fatta di:
  • una fettina di petto di pollo
  • 1 zucchina, 1 carota, mezza cipolla
  • sale e pepe
  • zafferano (poco, 1/3 di una bustina)
  • un goccio di olio evo per la rosolatura in padella

La crema si prepara frullando pollo e verdura, precedentemente cotti velocemente in padella a fuoco vivace. La cottura in padella si accompagna con brodo vegetale o bagnando con acqua e lo zafferano si scioglie e si aggiunge in padella verso la fine della cottura.

Esecuzione: semplice.
Tempo: 20'.
Piatto per 4 persone.

3 commenti:

  1. Ciao Tiziana, se ti fa piacere, passa pure dal mio blog, ti ho assegnato anch'io un piccolo premio!
    Poi provvederò presto a ringraziarti per quello che mi hai assegnato tu!
    Buona domenica! Baci ;)
    Angela

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  2. Bella ricetta, molto primaverile!
    Ciao
    Chiaretta di http://ilquadernodegliappuntidichiaretta.blogspot.it

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