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lunedì 16 giugno 2014

Polpettine di quinoa

Ecco che ci risiamo con la quinoa. L'avevo detto che sarebbe stato un amore duraturo. Oggi, se vi va, la cuciniamo per preparare queste polpette al forno. Sapore e gusto a volontà.





Quantità: 22 polpette piccole
Tempi: 30'
Modalità: semplice



Ingredienti:

  • 100 gr. di quinoa tricolore
  • foglioline di prezzemolo tritate
  • erba cipollina
  • sale, pepe, olio evo
  • una grattugiata di parmigiano 
  • 2 uova
  • farina integrale macinata a pietra per infarinare
  • 4 fette di pane in cassetta morbido da frullare




Facciamo lessare la quinoa in una pentola con abbondante acqua salata per circa 15'. La scoliamo e la facciamo raffreddare.

In un recipiente mettiamo la quinoa che abbiamo cotto, 2 uova, sale, pepe, erba cipollina, prezzemolo, parmigiano e 3 fette di pane grattugiato.
Amalgamiamo tutto per bene e formiamo tante polpettine con le mani.

Mettiamo due cucchiai di farina integrale macinata a pietra in un piatto e, in un altro piatto, mettiamo il restante pane grattugiato.
Infariniamo le polpette e poi le passiamo ancora nel pane grattugiato.

Preriscaldiamo il forno a 180°, disponiamo le polpette sulla teglia foderata con carta forno, versiamo un filo di olio evo e cuociamo in forno per circa 15'.


Sono deliziose. Buon appetito.






6 commenti:

  1. Del resto come fai a resistere a tanta bontà!!!!! Sono splendide Tiziana ^_^
    Bravissima.

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    1. Eccoti Erica, ben tornata! Grazie e buon pomeriggio.
      A presto,
      Tiziana

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  2. Grazie della segnalazione Tiziana, non so come avesse fatto a sfuggirmi la tua ricetta! La quinoa è una di quelle cose che ho sempre pensato di provare e sulle quali non mi sono ancora lanciata... Queste polpettine però mi stuzzicano proprio e poi sono il formato ideale per il pranzo in ufficio! Se le provo ti dico :)
    Visto che usi Twitter ricordati di usare l'hashtag #iomiportoilpranzodacasa quando condividi una ricetta utile! Grazie e a presto :)

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    1. Ciao Laura, te le consiglio. Sono perfette per il pranzo in ufficio e sono anche buone, davvero buone... ;)
      Mi sono unita su twitter!
      Ciao, alla prossima.

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