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martedì 8 luglio 2014

Ravioli al radicchio con crema di cipolle rosse e menta

Con esta receta participo en el Reto de Julio 2014 de Cocineros del Mundo 
propuesto por Giovanni Rana







Per il concorso di luglio organizzato da Cocineros del Mundo ho deciso di cucinare i ravioli al radicchio.
Per la salsa d'accompagnamento ho preferito fare una cremina a base di cipolla rossa e menta, con l'aggiunta di un goccio di olio evo e di una noce di burro per mantecare.
Sono davvero saporiti e deliziosi. Li ho preparati oggi per me e mia figlia Giulia, di 3 anni, che ha esclamato "Buoni mamma!". 

Ecco gli ingredienti:
  1. una confezione per 2 persone di ravioli Giovanni Rana al radicchio
  2. un goccio di olio evo
  3. sale grosso per cuocere i ravioli
  4. una noce di burro buono (almeno 82% materia grassa)
  5. 4 foglie di menta fresca da sminuzzare
  6. 1 cipolla rossa di Tropea piccola da tritare






Procedimento:

  1. Frulliamo la cipolla rossa con le foglioline di menta e un goccio di olio evo e poi versiamo la cremina ottenuta in un'ampia padella, con una noce di burro. Facciamo sciogliere a fuoco basso il burro e amalgamiamo bene il tutto.
  2. In una pentola portiamo ad ebollizione l'acqua, aggiungiamo il sale grosso e cuociamo i ravioli per pochi minuti.
  3. Con l'aiuto di un mandolino, scoliamo i ravioli cotti direttamente nella padella con la cipolla, la menta e il burro. Facciamo saltare tutto per pochi secondi e serviamo.
Se ci piace l'aglio, prima di aggiungere il trito di cipolla e menta nella padella, possiamo sciogliere il burro con mezzo spicchio d'aglio.

Piatto per: 2 persone.
Esecuzione: semplicissima.
Tempi: 10'.



Buon appetito.
Tiziana




4 commenti:

  1. Come resistere, è umanamente impossibile..........................................
    Proverò
    Buona serata Nadia

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    1. Ma grazie..............................................................................
      E' proprio il sentimento che speravo di suscitare!
      Ciao Nadia,
      buona serata

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  2. io non sono una gran fan del tortello, ma questi hanno un chè di meraviglioso...

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    1. Allora il tuo complimento è ancora più bello...
      Ciao e grazie,
      Tiziana

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