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domenica 30 novembre 2014

Branzino al miele di castagno





Oggi prepariamo un piatto molto saporito e facciamo un esperimento con un po' di profumi.


Ingredienti per 4 persone:

  • 170 gr. di filetto di branzino
  • 4 pomodorini pachino a testa
  • olio evo
  • pepe nero, pepe bianco, semi di peperoncino, semi di papavero, zenzero
  • un cucchiaio di miele di castagno
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di vino bianco per sfumare

Procediamo così:
  1. Facciamo marinare il filetto di branzino con il miele di castagno per 30', mettendolo in un contenitore chiuso in frigorifero.
  2. Facciamo scaldare un goccio di olio evo in una padella con lo scalogno, spellato e tagliato a fettine sottili e i pomodorini, lavati e tagliati a metà.
  3. Continuiamo la cottura per qualche minuto, bagnando se serve con del brodo vegetale (va bene anche l'acqua se non abbiamo il brodo). Aggiungiamo tutti gli aromi tranne i semi di papavero.
  4. Prendiamo i filetti di branzino marinati, li arrotoliamo su se stessi come involtini, fermandoli magari con un bastoncino di legno e li mettiamo a rosolare in padella, girandoli da entrambi i lati.
  5. Versiamo un bicchiere di vino bianco e cuociamo per qualche minuto facendo sfumare.
  6. Serviamo in tavola versando un goccio di olio evo e qualche seme di papavero.

Esecuzione: semplice.
Tempi: 40'.

E' molto, molto saporito.


Questa ricetta va anche al programma di affiliazione di: 



Questa ricetta partecipa anche al contest di Cinzia ai Fornelli:

13 commenti:

  1. Ciao Tiziana, questo piatto è semplicemente delizioso...una vera bontà, veramente non ho ancora trovato una tua ricetta che non sia meravigliosa! Sei un artista nella panificazione che in cucina! Bravissima!!!
    Ti auguro una splendida domenica, un abbraccio Laura<3<3<3

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    1. Ciao Laura, benvenuta e buona domenica!
      Sei gentilissima come sempre...ma lo sai che sei molto brava anche tu ;)
      A presto, ciao
      Tiziana

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  2. Che meraviglia questo tuo piatto, complimentiii penso che sia golosissimo! Bravaaaa
    Ciaoo e buona domenica

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    1. Ciao Maria Bruna, grazie, è proprio goloso....
      Buona domenica anche a te,
      Tiziana

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  3. sono affascinato dall'uso del miele, questo tipo di miele è adorabile, in effetti con il branzino sta bene e gli conferisce quel quid in più... lo proverò certamente :)

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    1. Te lo consiglio perché era davvero buono. Anche i chiodi di garofano hanno fatto la loro parte...
      Ciao
      Tiziana

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  4. UN PIATTO CON UN CERTO FASCINO, MOLTO INVITANTE!!!COMPLIMENTI CARA!!!BACI SABRY

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    1. Ciao cara Sabry, grazie!
      Buona serata,
      Tiziana

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  5. Amo il miele di castagno, è il mio preferito!
    Come ho amato questo piatto al primo colpo d'occhio!!
    Complimenti!
    Un abbraccio Jess

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    1. Grazie Jess, anch'io adoro questo miele perché ha un profumo unico.
      Grazie ancora e buona giornata.
      Un abbraccio,
      Tiziana

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  6. Ma grazie per questa splendida ricetta!! Perdonami se arrivo solo adesso, vado subito ad inserirla, puoi per favore solo inserire il link al mio blog sul banner per cortesia?.. Un abbraccio e grazie mille ancora :-)

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    1. Ciao Cinzia, grazie mille.
      Un abbraccio, ciao
      Tiziana

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    2. Il link era su Contest. Adesso l'ho aggiunto anche al banner e al tuo nome.
      Ciaoooo

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