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martedì 24 febbraio 2015

Crema di quinoa, patate e fave con vongole



Oggi vi preparo questa delizia: una crema ottenuta cuocendo e frullando patate, quinoa e fave, insaporita con tanto prezzemolo e condita con ottime vongole.

Era da un po' di tempo che non vi preparavo la quinoa; vi ricordate la scorsa estate quante ricette nuove abbiamo fatto insieme a base di quinoa? Persino la pizza...
Ho avuto voglia di cucinarla ancora con le fave spezzate che avevo in casa e che hanno lo stesso tempo di cottura. Ci ho aggiunto una patata per "legare" la crema, un filo di olio, sale e tanto prezzemolo e non ho voluto aggiungere panna o latte per non farne una vellutata. Ho preferito una semplice crema che esaltasse tutti i sapori di questi ingredienti e che non coprisse il sapore dei frutti di mare.
Non mi dilungo troppo a descrivervi il sapore, spero lo immaginiate da soli e che magari avrete voglia di provarlo. La crema ha una nota rustica abbinata al sapore delle vongole. 
Avrei potuto fare un piatto dal profumo completamente di pesce, ma non era ciò che avevo voglia di cucinare, così è nata questa pietanza che, in piccole dosi da cocottine, può essere anche un delizioso antipasto.
In casa mia l'ha finita subito anche la piccola di 4 anni. Provatela!


Ecco gli ingredienti:


  • 100 gr. di fave spezzate
  • 50 gr. di quinoa tricolore
  • 1 patata sbucciata e tagliata
  • sale fino e grosso, pepe, olio evo, prezzemolo
  • 3 vongole per persona
  • mezzo spicchio d'aglio
Piatto per 2/3 persone
Modalità semplice
Tempo: 40'




Dobbiamo prima lessare le fave, la quinoa e le patate in una pentola con abbondante acqua leggermente salata.
A fine cottura (meno di 30') frulliamo tutto con un po' di acqua della cottura stessa e con un goccio di olio evo e poi regoliamo con sale, pepe e tanto prezzemolo fresco tritato.

Disponiamo la crema nelle nostre cocotte, aggiungiamo le vongole cotte a parte, un'altra bella manciata di prezzemolo e, se è di gradimento, un altro filo di olio.








Linky Party 2015

17 commenti:

  1. Que pinta más estupenda tiene este plato, seguro que esta delicioso, es una receta fantástica.
    Un beso.

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    1. Gracias Azucena, gracias!!
      Un beso,
      Tiziana

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  2. complimenti deve essre buona , io non l'ho mai provata , ma la tua ricetta mi tenta molto........un abbraccio

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    1. Ciao Maria, se ti piacciono questi ingredienti allora te la consiglio.
      Grazie della visita
      Buona serata,
      Tiziana

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  3. grazie Tiziana, queste tue ricette con la quinoa sono ben accette!! la ragazza di mio figlio che è tedesca mi ha insegnato qualche ricetta e devo dire che mi piace molto, questa con le vongole deve essere ottima!!!!

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    1. Grazie Gabriella,
      io la uso tantissimo ed è molto versatile.
      Ciao
      Tiziana

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  4. Veramente deliziosa cara la mia Tiziana, questa fantastica crema di quinoa patate e fave deve essere un esplosione di bontà
    e di profumi! Bravissima!
    Un abbraccio Laura<3<3<3

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    1. Ciao Laura, grazie mille e buona serata
      Un abbraccio anche a te
      Tiziana

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  5. Eh no, ogni volta che apro il tuo blog vedo una ricetta particolare che fa venire l'acquolina in bocca!
    Mi copio anche questa, la provo e poi ti dico!
    Un abbraccione Maria

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    1. Certo Maria, le penso apposta! Non vedo l'ora di sentire i tuoi commenti. Se fai la foto, portala da me che la pubblicizzo.
      Buona giornata carissima
      Tiziana

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  6. Ho provato solo una volta la quinoa.. in questa ricetta è davvero forte l'idea di frullarla per ottenerne una crema! da provare! (p.s arrivo dal Linky party di Alex) e sono anche io una Bloggallina ;-) Lucia

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    1. Ciao Lucia, grazie e piacere di conoscerti!
      Sei una Blogallina? Allora siamo già amiche!
      Vengo a conoscerti meglio da te, ok!
      Ciao
      Tiziana

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  7. Ciao! Bel post e bel blog... mi sono appena iscritta! (n.80)

    Ho da poco aperto un blog anche io... Vuoi passare a dare un'occhiata?

    www.luisanapolitano88.blogspot.it

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    1. Ciao Luisa, grazie mille
      Piacere mio di conoscerti. Sono appena passata tra le tue pagine per conoscerti meglio e per iscrivermi al tuo blog.
      A presto allora!
      Tiziana

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  8. Ciao Tiziana, mi piace moltissimo questo piatto, sano, gustoso e originale!!

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