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martedì 19 maggio 2015

Crostata salata di pasta sfoglia


Prima o poi riuscirò a terminare l'articolo sulla pasta sfoglia che è in bozza da qualche mese... e del quale questo blog ha davvero bisogno. Nel frattempo vi preparo questa semplice e veloce crostata salata a base di pasta sfoglia, farcita con zucchine, porro e mozzarella. 
La semplicità, la freschezza, la praticità dei piatti che si preparano velocemente e che donano colore e allegria durante i pasti della bella stagione. 



Ingredienti per 6 crostatine o per 1 crostata grande (io ho usato 1 stampo da crostata e 1 stampo rettangolare da crostata):
  • 1 foglio rettangolare di pasta sfoglia
  • olio evo
  • sale
  • prezzemolo e basilico
  • 2 zucchine lavate e tagliate a rondelle
  • 1 porro lavato e tagliato a rondelle
  • 1 scalogno
  • acqua o brodo vegetale




Facciamo rosolare le verdure in una padella con un goccio di olio evo e lo scalogno. Continuiamo la cottura velocemente a fuoco vivo, bagnando con un po' di acqua o brodo vegetale e salando a fine cottura. Lasciamo le verdure al dente e terminiamo la cottura in forno.

Stendiamo la sfoglia sulle nostre teglie (da 6 crostatine oppure su teglia più grande a piacimento), bucherelliamo la pasta con i rebbi della forchetta e poi cuociamo nel forno preriscaldato a circa 160°. 

Verso fine cottura uniamo la farcia e la mozzarella e riponiamo in forno fino a scioglimento della mozzarella. Uniamo prezzemolo e basilico e, a piacimento, un filo di olio evo.
Se facciamo le crostate con le classiche strisce di pasta sulla farcitura, dobbiamo unire le verdure subito e cuocerle insieme alla sfoglia. In questo caso però, la prima cottura in padella sarà più breve e dovremo togliere le verdure prima per evitare di stracuocerle anche in forno.


Piatto per 2/4 persone
Modalità: semplicee
Tempi: 30/40'


Con questa ricetta 
partecipo alla raccolta

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9 commenti:

  1. Che buona!! Le crostate salate di verdure sono una portata che mi piace troppo, anzi, è un po' che non ne faccio quindi Silvia adoprati!!!
    Buona giornata!!

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    1. Ciao Silvia, anch'io le adoro. Sono facili e golosissime. Se non si prepara la sfoglia in casa, sono anche velocissime.
      Buona giornata a te e grazie
      Tiziana

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  2. Anche a me Silvia e mia figlia le divora...
    Buona giornata a te.
    Ciao!!!!

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  3. CHE BUONE LE TORTE SALATE, SONO UN OTTIMO SPUNTINO!!!!BACI SABRY

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    1. Davvero! Soprattutto per i pranzi veloci estivi.
      Ciao Sabry

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  4. Grazie mille per questa golosa crostata!
    adoro zucchine e porri!
    Aspettiamo anche la ricetta dolce se vorrai! ;)
    un abbraccio e grazie per aver partecipato al contest!:)

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    1. Grazie a te Terry.
      Se riesco, volentieri!
      Ciao e buona giornata
      Tiziana

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  5. Grazie,dei preziosi consigli per la cottura della sfoglia, ma soprattutto grazie per questa deliziosa quiche con zucchine e mozzarella e porri! Adoro chiamarla cosi è così fashion! ciao dolcissima, ti auguro una splendida giornata!
    Un abbraccio Laura♡♡♡

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    1. Bentornata dal mare Laura! Ciao e grazie
      Un abbraccio
      Tiziana

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