.

.

mercoledì 14 ottobre 2015

Tortilla con cavolo nero




Cavoli, cavolini, cavolfiori, broccoli,.. sono alcuni tra i meravigliosi frutti della natura che preferisco cucinare.
Ogni volta che li acquisto e mi appresto a cucinarli penso alle numerose proprietà nutrizionali che hanno e ai benefici che sono in grado di apportare alla nostra salute.
Oggi ci dedichiamo al cavolo nero, tipico della cucina toscana e della famosa ribollita e, dopo avervi fatto una lasagna (ve la ricordate la lasagna con il cavolo nero dello scorso anno?), vi preparo una tortilla.

Per questa tortilla 
per 4 persone 
ho utilizzato:

  • 250 g di cavolo nero
  • mezza cipolla bianca
  • un goccio di olio evo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 patate piccole
  • una grattugiata abbondante di parmigiano
  • 100 g di ricotta 
  • un pizzico di noce moscata
  • sale q.b.
  • 4 uova




Preparazione
(tempo 45'/50'):

  1. Facciamo un fondo di cottura in una pentola con un goccio di olio evo, la cipolla tritata e l'aglio. 
  2. Eliminiamo l'aglio, aggiungiamo il cavolo lavato e tagliato, lo facciamo insaporire qualche secondo e poi aggiungiamo poca acqua per farlo lessare (per circa 15'/20'). Regoliamo con quanto basta di sale e scoliamo.
  3. A parte facciamo lessare le patate e poi le lasciamo raffreddare e le tagliamo a pezzetti piccoli e irregolari.
  4. Prendiamo un recipiente, versiamo al suo interno le uova, la ricotta, un pizzico di sale, noce moscata, parmigiano, il cavolo nero e le patate. Amalgamiamo bene tutto e versiamo questo composto in una tortiera foderata con carta forno. 
  5. Preriscaldiamo il forno a 200° e cuociamo alla stessa temperatura per circa 25'.






19 commenti:

  1. FANTASTICA, LA DEVO PROVARE, SAI CHE NON HO MAI ASSAGGIATO IL CAVOLO NERO???BACI SABRY

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ha un sapore particolare, come tutti i cavoli, ma secondo me è fantastico. Poi fa molto, molto bene.
      Se hai voglia, prova la lasagna!
      Ciao Sabry, grazie.
      Tiziana

      Elimina
  2. Adoro gli ortaggi di stagione e tu hai saputo valorizzarli al meglio :-) Complimenti

    RispondiElimina
  3. Ho dei bellissimi cavoli neri nell'orto quest'anno, bellissima ricetta Tiziana,un bacio Gabry

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Beata te Gabry! Chissà quante cose sane cucinerai....

      Elimina
  4. Anche a me piacciono queste verdure, ogni tanto compro il cavolo nero, mi soddisfa ! Hai fatto un piatto molto gustoso !

    RispondiElimina
  5. Adoro il cavolo nero, è cosi buono e deciso!! Ottima questa tortilla, me la preparò, alle uova non lo abbino spesso!!
    Sei tornata alla scrivania?? Un abbraccio!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. L'hai notato...? eh eh Sono un pò latitante....
      Anch'io lo adoro. GRAZIE!
      Buonissima giornata Silvia.

      Elimina
  6. Hola Tiziana, esta tortilla se ve muy rica, es perfecta para una cenita, me la guardo.
    Un beso.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Hoooooooola Azucena, buen dia!!
      Muchas gracias :)

      Elimina
  7. Non uso molto il cavolo nero, ma è proprio buono. Lo devo comprare più spesso.
    Che buona la tortilla!!!!! Bellissima idea!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Fa benissimo Natascia, è tutta salute ;)
      Grazie e alla prossima
      Tiziana

      Elimina
  8. Buona questa tortilla e anche molto golosa nell'immagine. Nella mia cucina cavoli & c. sono banditi, mio marito detesta perfino l'odore. L'altro giorno ho fatto la pasta con i cavolfiori e a lui ho dovuto scegliere cavatello per cavatello, per evitare il cavolfiore, come i bambini! Nonostante tutto ha mangiato storcendo il naso, mentre io e mia figlia ce lo siamo proprio gustata!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Nooooooo, allora scapperebbe subito da casa mia :)
      L'odore dei broccoli qui è sacro...
      Mi immagino la scena Terry....
      A presto, un abbraccio
      Tiziana

      Elimina
  9. Un piatto unico invitante e gustoso, brava!

    RispondiElimina