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martedì 6 ottobre 2015

Tortilla di zucca patate e parmigiano




Finalmente è tempo di zucche e oggi, per aprire la sua stagione nella mia cucina, prepariamo insieme una saporita e veloce tortilla.

Ingredienti
(per 4 persone):
  • 3 patate
  • 300 g di zucca 
  • 1 cipolla rossa
  • 1 goccio di olio evo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g di panna da cucina
  • 4 uova
  • sale e pepe q.b.
  • 1 grattugiata abbondante di parmigiano

Preparazione
(tempo circa 45'/50'):

  1. Versiamo 1 litro e mezzo o 2 litri di acqua  fredda in una pentola e lessiamo le patate. A cottura ultimata, le peliamo e le tagliamo a pezzetti grossolani.
  2. Prendiamo una padella capiente, versiamo un goccio di olio evo, l'aglio e la cipolla tritata, facendola stufare.
  3. Togliamo l'aglio, aggiungiamo la zucca tagliata a pezzetti grossolani nella padella e cuociamo per una decina di minuti fino a che sarà cotta e non troppo morbida. Regoliamo con sale e pepe.
  4. Prendiamo un recipiente e versiamo al suo interno le uova, la panna, il parmigiano e un pizzico di sale. Sbattiamo tutto e amalgamiamo insieme alle patate e alla zucca preparate a parte. 
  5. Versiamo questo composto in una tortiera da 28 cm, foderata con carta forno e cuociamo in forno per 20/30' a 180/200°.






15 commenti:

  1. Gnam gnam, una vera delizia!!!!!!!
    Ciao,
    Ale
    www.golosedelizie.com

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  2. Ma che bel aspetto invitante ha questa tortilla, ne mangerei molto volentieri una fettina ! Buono a sapere le informazioni sulla zucca !

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  3. CHE RICETTA INVITANTE!!!!!BELLO QUESTO DETTO, NON LO CONOSCEVO, GRAZIE!!!!!BACI SABRY

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  4. Me encanta la calabaza y sobre todo este año que en el huerto hay unas cuantas. Aunque me da pena arrancarlas, me gusta verlas crecer jaja. Pero en el plato están tan buenassss. Riquísimas tortilla.
    Bss

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    1. Muchas gracias Belen
      Es un hermoso fruto de la naturaleza
      Besos!
      Tiziana

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  5. Ottima!! Non sapevo di questo metodo, chissà come mai ma parto dal presupposto che sia sempre matura, invece è come tutto il resto, a volte anche acerba!! Un abbraccio!!

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    1. Non l'ho mai provato nemmeno io, ma era simpatico il detto popolare e ho voluto condividerlo per fare due chiacchiere. Anch'io do sempre per scontato che sia matura ;)
      Un abbraccio a te,
      Tiziana

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  6. Benvenuta zucca! Se non ci fossero queste delizie di stagione non credo mi piacerebbe più di tanto l'autunno...
    Buona giornata,
    V.

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    1. eh eh allora benvenuta zucca davvero ;) :)
      Buona giornata a te,
      Tiziana

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  7. mmmm golosa la tua ricetta...anch'io come te amo la zucca e ho inaugurato da poco la stagione con dei biscottini...

    a presto e buona giornata

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    1. Allora buona zucca anche a te!
      Ciao e buona giornata
      Tiziana

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  8. Muy rica tortilla, la calabaza complementa muy bien a las patatas!! Bs.

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  9. Buona! Adoro questo tipo di pasticci e la zucca poi ... non sapevo del metodo della zucca in acqua, proverò.

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