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lunedì 26 dicembre 2016

Cheesecake a Natale







Ingredienti per 2 torte basse da 20 cm di diametro oppure per una torta alta.









Per la base
  • 250 g di biscotti al cacao
  • 80 g di burro morbido
Per il secondo strato
  • 300 g di cioccolato bianco
  • 200 g di panna da montare fredda con almeno il 35% di materia grassa
  • 10 g di zucchero a velo
  • 250 g di mascarpone
Decorazione finale
  • cioccolato e perline a piacimento






Frulliamo finemente i biscotti con il burro e foderiamo la base di uno stampo per torte a cerniera con questo composto, livellandolo e schiacciandolo bene.
Riponiamo nel congelatore per un paio d'ore.

A parte facciamo fondere il cioccolato a bagnomaria, poi lo versiamo in un recipiente insieme al mascarpone e mescoliamo bene con una frusta.

Montiamo la panna con lo zucchero a velo e poi la amalgamiamo al precedente composto di cioccolato e mascarpone, usando una spatola.






Versiamo tutto nella tortiera sullo strato di biscotti e burro. Livelliamo e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 1 giorno.
Aggiungiamo del cioccolato a piacere, copriamo con pellicola alimentare e manteniamo in frigorifero. Essendo una torta senza cottura, è consigliato un consumo entro 1 o 2 giorni.












2 commenti:

  1. Mi piace sia idea che il cheese cake e basta panettone per Natale

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    1. eh eh io sono di parte... sfornerei solo panettoni....

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